原味貝果DIY如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

面糰： ：100g
紅糖 ：20g
鹽 ：8g
水 ：290cc
新鮮酵母 ：10g
砂糖 ：40g

輔料

具體步驟

1. 將高筋麪粉、紅糖、鹽倒入大鋼盆中。倒入水，均勻攪拌麪粉和水，使之混合成糰。

2. 加入新鮮酵母，將之充分和勻於面糰中。

3. 將面糰移置桌面上，用力地搓揉約15～20分鐘，直到面糰表面光滑，質地柔軟。將面糰展延，可成為一個微微透明的薄膜為止。

4. 把原味面糰分割成每個各80g的小面糰（共10個），並分別滾圓。將圓面糰，從正中間用大姆指戳一個洞。整型成圈狀。

5. 面糰蓋上塑膠袋（保鮮膜亦可），使之醱酵15～20分鐘。

6. 取一鍋，倒入水和砂糖，開中火煮沸。烤箱預熱220℃，將作法11煮過的貝果，放入烘烤約18～22分鐘，至外表呈金黃色時即可取出。

7. 將醱酵完畢的面糰放入作法4的滾水中，兩面各煮約1分鐘，即可撈起置於烤盤上。