準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
雪花梨 :
半個 川貝 :
3 枸杞 :
1 輔料
冰糖 :
10 具體步驟
雪花梨、鴨梨都可以。
川貝碾碎成粉。
雪梨切成滾刀塊。
加入150ml的白開水。
加入磨好的川貝粉和枸杞,稍事攪拌。
蒸鍋上汽後放入燉盅,蓋上鍋蓋,小火加熱1個小時,用筷子可以輕鬆扎透雪梨即可。出鍋後放入冰糖調味。
烹飪技巧
1、梨不用去皮,梨皮裏面有很多的營養。2、水量不用多,主要是用來融化川貝粉,比這個水量再少一點也可以。3、燉梨用的水建議是白開水或者純淨水。4、冰糖可以入鍋前先放也可以出鍋後再放。我喜歡後放,可以品嚐後酌情添加,避免過甜。