營養的胡蘿蔔小籠包如何做好吃又美味
小籠包絕對是我們生活中非常常見的一道主食了，別看小籠包很小，但是裏面可以加入很多的餡料。而這道胡蘿蔔小籠包使用的主要食材就是胡蘿蔔和木耳了。胡蘿蔔的清香入味、搭配木耳的爽脆可口，讓小籠包皮的口感豐富多彩。還可以根據自己的喜好添加食材哦。
主料
麪粉 ：250胡蘿蔔 ：200
豬肉餡 ：200
黑木耳 ：60
輔料
沸水 ：190植物油 ：5
小青葱 ：1小把（20克）
姜 ：3片（8克）
玉米澱粉 ：1小匙
清水 ：2大匙
料酒 ：2小匙
生抽 ：2小匙
蠔油 ：2小匙
老抽 ：2小匙
香油 ：2小匙
鹽 ：1/2小匙
花生油 ：1小匙
具體步驟
麪粉加入沸水，邊衝邊攪拌成有塊兒的面絮，晾一會兒。
不燙手時，用手充分揉勻揉透成一個麪糰，蓋保鮮膜鬆馳待用。
鍋裏放入水，把胡蘿蔔焯燙5-10分鐘。取出後放涼切碎，黑木耳切碎，青葱切碎，姜切末備用。
豬肉末放入盆子裏，加入薑末、料酒、老抽、生抽、蠔油、清水，順一個方向攪拌均勻。再加入生粉攪拌均勻，再加入香油拌勻。
加入胡蘿蔔末、黑木耳末、青葱末、鹽、花生油攪拌均勻。
做好的餡料。
把燙麪麪糰再次揉勻，案板上灑麪粉，把麪糰捏搓成長條狀，每15克下一個劑子。
把劑子擀成極薄的面片，中間放上餡料。
提褶捏成包子，捏到最後將頭部多餘的面揪兒揪掉不要。
鍋裏放入適量水燒開，屜子上抹油後放入包子生坯，大火蒸8分鐘即可出鍋。
1、剛開始麪糰不容易揉勻，耐心多揉一會兒就好了，鬆馳一會兒再揉會更光滑。2、儘量不要隨便多加水，因為燙麪團是熱的，蓋保鮮膜鬆馳後水份會變多，麪糰也會變得更軟。3、擀皮時要多撒粉，擀的越薄越好。
