草莓酥如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：430高筋麪粉 ：90
輔料
水 ：130花生油（色拉油） ：55
黃油 ：95
白砂糖 ：20
1. 先把水皮的原料攪拌均勻揉成表面光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
2. 油心的原料放到一起揉成麪糰。
3. 將水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心。
4. 將水皮包起油心。
5. 蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘.
6. 把水包油心用手掌按扁，擀成長長的麪餅。
7. 捲成卷鬆弛15分鐘。
8. 再次擀成長長的麪餅。
9. 再捲成卷，鬆弛15分鐘。
10. 把面卷從中間切開。
11. 切口向上。
12. 擀成麪皮。
13. 餡料按每個20克分成等份。
14. 用擀好的水油皮包住餡料。
15. 包好餡後鬆弛一會兒。
16. 在表面刷上色拉油。170度，烤25分鐘左右。
*草莓餡料我是在網上買的，本來以為很甜呢，吃了之後覺得正合適，很滿意！一袋餡料大概就5-6塊錢。很多人問俺蓮蓉餡在哪買的？我的蓮蓉餡是在俺家門口的一家烘焙俱樂部買的，羨慕我吧，家門口就有烘焙俱樂部，呵呵。如果家附近沒有這樣的俱樂部的話同樣可以考慮網購。紅豆沙、綠豆沙什麼的大一點的超市就有買的。*愛和自由姐姐用同樣的折皮法做過一款綠茶酥，比我做得漂亮多了。在油心裏面添加了綠茶粉，這樣層次就比較鮮明。做的時候家裏沒有綠茶粉了，俺就想那就這樣吧，不加也罷。等出爐之後俺突然想到家裏不是有可可粉嗎？加點可可粉也能呈現出層次不是。哎，算了吧，都已經烤完了，後悔也來不及了。
