三夾雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土司3片 ：3片
雞胸肉1片 ：1片
花枝漿100公克 ：100g
豬背油3片 ：3片
蒜花生2大匙 ：2大匙
香菜3株 ：30株
蛋白4顆 ：4棵
太白粉2大匙 ：2大匙
鹽1/2茶匙 ：1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙 ：1/4茶匙
香油1/2茶匙 ：1/2茶匙

輔料

具體步驟

1. 雞胸肉片切成三等分薄片，加入所有調味料醃十分鐘，備用。

2. 蒜花生碾碎；香菜切碎；太白粉加少許水調開，加入蛋白，打散備用。

3. 以土司做底，依序放上作法1的醃雞肉片、作法2的蒜花生碎、香菜末、花枝漿，最後蓋上豬背油薄片，並撒上薄粉。

4. 將炸油燒熱約120℃，將作法3沾上作法2的蛋白煳，放入油鍋內以小火炸約一分鐘，熄火泡三分鐘，再開小火炸二分鐘，反覆兩次後，撈出瀝油切成三角形即可。