自制三角美乃茲夾心蛋糕如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：70雞蛋、、12茶匙白醋少許 ：4個
泡打粉 ：適量
輔料
牛奶 ：55鹽 ：0.5茶匙
砂糖 ：70
玉米油 ：55
白醋 ：少許
具體步驟
1.分開蛋黃和蛋白；
2.將蛋白放入乾淨無油無水盆裏,蛋白用電動打蛋器低速打出大氣泡時加入醋和鹽，分三次逐漸加入砂糖，打至中性發泡。（打蛋器速度是 慢速-快速-中速-慢速，至打蛋器撈起時蛋糊成彎鈎，後半程速度要放慢已面蛋糕發乾）
3.另取一個盆子,慢慢將牛奶加入玉米油中，邊倒邊用打蛋棒攪勻；慢慢邊攪邊加入篩過的低筋麪粉和泡打粉，再加入蛋黃，用切拌法成蛋黃麪糊
4.取蛋白糊1/3倒入蛋黃麪糊，用切拌法成輕輕翻動混合,然後將混合好的糊再倒回蛋白盆，切拌均勻就可以。
5.烤盤裏鋪上油紙，倒進麪糊，刮平表面
6.烤箱先預熱180度10分鐘，把烤盤放進中層用175度烤15-25分鐘；
7.蛋糕膨出烤盤1cm左右，表面金黃時，用牙籤插一下，如果沒有沾麪糊就好了；
8.取出蛋糕，倒扣在新蛋糕紙上，撕掉底部的油紙，晾涼；
切拌法：就是用橡皮鏟子繞盆一圈從盆底撈起，然後在盆內劃十字，有時間找個視頻地址給不知道的~，很easy的~我用的美乃茲夾心,因為考慮到家裏人不是很喜歡奶油~果醬~
