美味三角美乃茲夾心蛋糕如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 分開蛋黃和蛋白；

2. 將蛋白放入乾淨無油無水盆裏,蛋白用電動打蛋器低速打出大氣泡時加入醋和鹽，分三次逐漸加入砂糖，打至中性發泡。（打蛋器速度是 慢速-快速-中速-慢速，至打蛋器撈起時蛋糊成彎鈎，後半程速度要放慢已面蛋糕發乾）

3. 另取一個盆子,慢慢將牛奶加入玉米油中，邊倒邊用打蛋棒攪勻；慢慢邊攪邊加入篩過的低筋麪粉和泡打粉，再加入蛋黃，用切拌法成蛋黃麪糊

4. 取蛋白糊1/3倒入蛋黃麪糊，用切拌法成輕輕翻動混合,然後將混合好的糊再倒回蛋白盆，切拌均勻就可以。

5. 烤盤裏鋪上油紙，倒進麪糊，刮平表面

6. 烤箱先預熱180度10分鐘，把烤盤放進中層用175度烤15-25分鐘；

7. 蛋糕膨出烤盤1cm左右，表面金黃時，用牙籤插一下，如果沒有沾麪糊就好了；

8. 取出蛋糕，倒扣在新蛋糕紙上，撕掉底部的油紙，晾涼；