美味的豬蹄彩蔬卷如何做好吃又美味

這是一道簡單快手又富有創意的家常美味。美味的豬蹄彩蔬卷。豬蹄是中國人餐桌上的常見食材，因其味道鮮美，肥而不膩，深受廣大人民的喜愛。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，對皮膚非常有益。這道美味的豬蹄彩蔬卷，將濃油赤醬的豬蹄和清淡的菜蔬結合，快來試試吧。

主料

輔料

具體步驟

豬蹄冷水入鍋，加3片姜，2粒八角

燒開撇去浮沫，同時另起炒鍋，放少許油

熱鍋涼油放入冰糖，小火炒出糖色

倒入悼過水的豬蹄（撈豬蹄時不要關火，這樣可以不帶浮沬），炒至上色

加入醬油，薑片，八角翻炒2分鐘左右

加入焯豬蹄的高湯（沒過豬蹄），大火燒開，再次撇去浮沬

連湯帶肉倒入砂鍋，蓋蓋小火燉1.5小時（隨燉煮時間的增加，翻動次數也要增加，防止沾鍋）

豬蹄快燉好時（提前10~15分鐘）胡蘿蔔，葱段，芹菜（去筋）切絲

蔬菜焯水，順序為：先焯白菜葉並撈出瀝水，再焯胡蘿蔔，變軟後加入芹菜和葱絲，片刻即可

三絲撈出過涼水

加鹽，雞粉，十三香，香油拌勻

鋪入白菜葉，捲起，裝盤，準備出豬蹄

豬蹄燉至脱骨，筷子輕輕一插即可穿透的程度就0K啦