DIY薑汁脆餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：65g
薑汁糖漿 ：3大勺
砂糖 ：65g
朗姆酒 ：1大勺
水 ：2大勺
低筋麪粉 ：50g

輔料

具體步驟

1. 黃油65克，砂糖65克，薑汁糖漿3大勺放入碗中，在把碗放入小鍋或不鏽鋼水盆裏，隔水加熱，過程中不停攪拌至融化；

2. 朗姆酒1大勺，水2大勺依次放入1步，關火，取出碗；

3. 麪粉過篩倒入2步，攪拌均勻；

4. 烤盤鋪不粘高温油布，烤箱預熱160－170度；

5. 用勺子舀一勺麪糊倒入烤盤，並用勺底將麪糊攤成大小薄厚均勻的圓形，每個之間要留有一定距離，建議每盤不要超過8個，因為烤好後卷不及，還要再回爐；

6. 烤10-15分鐘，要觀察至金黃色或淺咖啡色就可以出爐了；

7. 稍晾10秒鐘，用手將薄餅的一邊提起，把一根筷子放到薄餅邊緣的下面，然後往下轉動筷子，捲成卷後將筷子抽出，放一邊定型。動作要儘量快，如果剩下的變硬，可放入烤箱再加熱1分鐘後取出再卷。

烹飪技巧

附薑汁糖漿的做法：材料：砂糖75克，水50克，麥芽糖2大勺約30克，姜泥1大勺。製作：將所有材料混合，加熱至砂糖融化後繼續加熱5-8分鐘，濾出姜泥即可裝瓶備用。用途：點心，咖啡、茶、白開水或其他冷飲加入調味。