紅燒大蝦如何做好吃又美味，簡單出美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

明蝦 ：500

輔料

姜 ：適量
蒜 ：適量
青椒 ：半個
紅椒 ：半個
酒 ：1湯匙
老抽 ：1湯匙
糖 ：1湯匙
生抽 ：2湯匙

具體步驟

1. 用牙籤挑掉蝦腸並清洗乾淨控幹水份，生薑切片，蒜拍扁，青紅椒切塊;

2. 起油鍋爆香姜蒜;

3. 倒入控幹水份的明蝦，翻炒至蝦體開始變紅，直至炒幹;

4. 依次倒入料酒、老抽、生抽和水，翻炒後蓋上鍋蓋燜2分鐘；

5. 放入切好的青紅椒翻炒;

6. 加入白糖提鮮，大火翻炒收汁關火。

烹飪技巧

1挑蝦腸：在蝦的尾部第二節，用一支尖型牙籤串過去，把蝦腸輕輕挑出來，然後用手一拉，整條腸子就能拉出來了。。。2第三步炒蝦的時候，最好把蝦炒得幹一點，這樣會更鮮更香。