準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
馬蹄 :
10個 胡蘿蔔 :
1根 香菇 :
5顆 蓮子 :
30 雞爪 :
5個 輔料
鹽 :
適量 紅棗 :
2顆 具體步驟
1. 將所有原材料洗淨。雞爪洗淨。入沸水汆燙1分鐘。洗淨,切開,去除指甲。我買的時候攤主伯伯已經幫我去除了雞腳爪昂~香菇對半切。馬蹄去皮,胡蘿蔔切成塊,蓮子提前泡好備用。
2. 把處理好的雞爪,香菇還有蓮子一起倒入湯鍋,加適量水,大火煮開之後改中小火煲1小時。
3. 之後加入其餘材料。馬蹄,胡蘿蔔,紅棗。繼續煲半小時。出鍋前加鹽調味即可。
烹飪技巧
香菇益胃氣助消化,馬蹄鮮甜生津健脾開胃,雞爪富含膠質。但是馬蹄性寒不宜多吃,一週不超過2次。