魚脯湯如何做好吃又美味,隨意煮婦之功夫小菜
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
澱粉 :半碗
鹽 :適量
油 :適量
主料
草魚 :500輔料
雞蛋 :三個澱粉 :半碗
鹽 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 草魚宰殺後去骨去皮取淨肉,如果不會的話可以讓賣魚人幫你完成這一步驟。
2. 然後將魚肉剁碎到完全沒有小粒,用刀放平了抹一下能出光滑的效果。
3. 放入盆中加雞蛋和澱粉,少量水,用筷子打發,也就是打到滴到水中可以漂浮起來的程度,那得打上很長時間才行,一點都不容偷懶。打好了才能放鹽,切記切記,要不然根本打不動。
4. 油鍋放寬油,然後將打好了的魚糜用左手抓,右手持小勺沾清水舀入燒熱的油鍋,炸至金黃膨脹浮起,用筷子夾起
5. 炸好後留少量油鍋底,入葱薑蒜爆香,加高湯燒沸,入魚脯,稍汆,就可以加鹽,胡椒麪,雞精,葱花起鍋了,當然我做菜隨意,這裏我加的是蒜葉。
6. 這道菜最適合做給寶寶吃,顏色漂亮,營養豐富,魚脯鮮香濃鬱,湯汁鮮美,最重要的是沒有魚刺,吃起來不費事,呵呵,就是做起來費事,要説打魚糜還真的能把我胳膊打酸。