準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
豬五花肋肉 :
500 輔料
紅糟 :
25葱 :
5條蝦油 :
200糖 :
25 醬油 :
10紹酒 :
10蒜茸 :
適量五香粉 :
適量 具體步驟
1. 將豬肋肉切成8塊,放入鍋內,加適量清水,下蝦油,用中火燒至五成熟時,連湯裝入缽中,加蓋放1小時後取出,濾去汁(留用),每塊肉切成4小片。
2. 葱洗淨,將葱白切成馬蹄片。
3. 燒熱鍋,下油,到五成熟時,把紅糟、蒜茸下鍋,炒出香味,調入醬油、糖、紹酒、五香粉,再下肉、葱白均勻即可。