噴香紅酒糟五花肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

噴香紅酒糟五花肉，這是一道非常有特色的菜餚。這道菜是許多地方結婚的時候必備的一道菜。紅酒糟就是一些農村地方用來釀酒之後剩下的酒渣，上面還殘存着酒味，所以用這個來燜肉特別的香。而且五花肉吃起來肥而不膩，非常的美美味，加點紅色看起來也更加誘人。

主料

五花肉 ：300
料酒 ：5
紅酒糟 ：80
生薑片 ：2片
蒜瓣 ：3瓣
清水 ：150

輔料

鹽 ：5
白糖 ：少許
味精 ：少許

具體步驟

1.所需材料

2.五花肉切小塊，放入沸水中過撈一遍

3.撈出用冷水沖洗一遍

4.五花肉放入炒鍋中乾煸出油

5.加入蒜和生薑炒香

6.加入紅酒糟爆香

7.加入料酒，清水，白糖，鹽，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘左右，待收汁後便可起鍋了。

8.起鍋裝盤。

烹飪技巧

紅糟一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，質量以隔年陳糟，色澤鮮紅，具有濃郁的酒香味為佳。它具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能，更有難能可貴的天然紅色素，是珍貴的美味健康天然食品。