薯仔炆排骨如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

薯仔（土豆） ：適量
排骨 ：適量

輔料

蒜片 ：少許
鹽 ：少許
蠔油 ：少許
糖 ：少許
生粉 ：少許
老抽 ：少許
生抽 ：少許
米酒 ：少許
好侍咖喱 ：1塊

具體步驟

1. 將排骨洗淨斬段。（如果有時間的話可以將排骨放入流水中泡15-30分鐘把血水泡出，肉質會更滑嫩。）下入生粉、鹽、蠔油、糖、老抽、生抽、米酒拌勻醃製15-20分鐘。

2. 土豆去皮洗淨切成塊，不用太小不然容易煮成糊。泡入水中浸泡10-15分鐘。

3. 煎鍋上火爆香蒜片，放入醃製後的排骨煎至兩面金黃。中間可放入少許米酒增香。然後放入薯仔稍翻炒後放水及好侍咖喱塊，燒開後轉小火。

4. 炆制約10-15分鐘，下水澱粉收汁裝盤即可。

烹飪技巧

薯仔可先煎一下，這樣煮的時候不容易融化。我喜歡吃軟一點的口感，所以沒煎過。咖喱塊其實可加可不加，只是我冰箱裏剛好剩了一塊就扔進去了。(^-^)湯汁可以多留點，拌飯吃也蠻好的！