清暑仙草凍如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

清洗仙草，準備米湯。仙草下水就有顏色，怎麼洗都是有顏色，如果你想洗都水清了，那得累死還煮不出漿了。搓幾遍，洗到沒有沙就可以了，這個很重要，不然到時候仙草凍裏會有沙的。洗完泡半小時。煮稀飯的時候盛點濃米湯出來，加到煮完的湯水裏面更容易結凍。

下鍋煮。我放在電飯鍋裏煮的，不用看火看水，方便。多放點水，煮個一兩小時出的漿比較多。

煮得水差不多了，撈出仙草，剩下的是煮仙草的湯，撈出的仙草可以不要了。

然後把濃米湯加入鍋中和仙草湯一起煮，用勺子攪拌一兩分鐘，讓仙草湯和米湯充分溶合。

繼續蒸發水分。這時候如果蓋鍋蓋會溢鍋，所以不用蓋了，去除多餘的水份。這要看水分的多少，儘量不要太稀。

關閉電飯煲電源，讓煲裏的仙草湯放涼，這樣就做成仙草凍了。