好吃的滷肉米線如何做好吃又美味
準備時間:15分鐘 烹飪時間:35分鐘
姜 :適量
蒜 :適量
葱花 :適量
滷肉 :適量
辣椒粉 :適量
白糖 :適量
黑胡椒粉 :適量
花椒粉 :適量
五香粉 :適量
雞精 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
滷肉米線也叫滷米線,滷米線最重要的當然就是滷肉了,滷肉的味道決定了米線的味道,不過米線的質地也是很重要的,好吃的滷肉米線一定是美味的滷肉和質地好的米線的完美搭配,滷肉米線的滷香味特別濃,聞起來特別的香,有時候媽媽在廚房裏下滷肉米線,整個房間都瀰漫這滷香味,覺得特別有食慾。
主料
豬肉 :適量姜 :適量
蒜 :適量
葱花 :適量
滷肉 :適量
輔料
丁香 :適量辣椒粉 :適量
白糖 :適量
黑胡椒粉 :適量
花椒粉 :適量
五香粉 :適量
雞精 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1帶肥肉的豬肉洗淨,切1釐米左右大的小丁。
2姜蒜切末,丁香少許(性熱,少放,多了香味太濃奪味)
3鍋裏熱少許油(不要太多,肥肉會出油),放入姜蒜末、丁香翻炒。
4下辣椒粉,翻炒均勻。
5下肉丁,放入四匙白糖,翻炒幾分鐘,讓肥肉炒出些油。
6肉丁看起來不那麼肥的時候,調入一大勺(湯勺)醬油,兩大勺料酒,適量鹽,雞精,黑胡椒粉,花椒粉,五香粉,翻炒一會兒。
7炒兩分鐘左右,加入少許水,拌勻,蓋上鍋蓋,轉小火燜40-60分鐘即可。
8留湯汁,別收幹了(火大容易收幹)。可以出鍋了。
9葱切葱花,幹米線煮軟撈出(煮到可以直接吃的程度),有新鮮米線更好,舀上幾勺滷好的肉,加幾勺湯汁,撒上葱花,加少許鹽就可以吃了。
10也可以撒上些花生碎,味道更好。