美味的紅糖莜麪餅如何做好吃又美味
紅糖莜麪餅所需的食材主要為莜麪、紅糖、莜麪是採用莜麥精心加工製作而成的麪粉。富含豐富發的鈣、鐵等多種人體所必需的營養物質，長期食用可以有效的預防糖尿病，搭配上紅糖更是營養而又美味。不僅如此莜麪中還含有提高人體新陳代謝的物質，可謂是不可多得營養食材。
主料
莜麪 ：500紅糖 ：50
輔料
酵母 ：適量清水 ：適量
具體步驟
紅糖塊用開水浸泡融化
莜麪粉倒入大盆裏
撒上酵母，倒入放涼後的紅糖水
麪粉攪拌均勻，揉麪過程中如果覺得太乾、可以添加適量温開水，直至麪糰柔軟，遮上保鮮膜、再蓋上一條幹淨的濕毛巾，放在温室內發酵1小時左右
麪糰發酵至2倍大，取出、在案板上揉成光滑的大面團
分成大小相等的小麪糰
用模具整形，壓出餅狀
做好的麪餅放入蒸鍋，遮上鍋蓋，此時別打開火，靜置醒發15分鐘後，再打開火，小火蒸上汽後，調大火蒸10分鐘即可（這個步驟和蒸饅頭一樣）
1、莜麪粉比較吃水，浸泡紅糖時可以多加一點水量，不夠紅糖水可以添加適量温水也可以。揉麪時不會覺得粘手，也不用撒乾麪粉在案板上。蒸好的餅也不會粘蒸盆。做原味的可以不用紅糖，步驟一樣。
