蒜頭炒白菜芯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蒜頭 ：3瓣
白菜芯約 ：500

輔料

料酒 ：半個湯匙
鹽 ：適量
白糖 ：半個湯匙
雞精 ：少量

具體步驟

1. 蒜頭用刀拍扁，去掉外殼；

2. 白菜芯洗乾淨後，大塊菜葉的切段，小的就整塊可以啦；

3. 熱油鍋，爆香蒜頭；

4. 倒進瀝乾水分的白菜芯，大火炒至軟身變青綠；

5. 噴進半個湯匙的料酒，繼續炒2分鐘；

6. 放適量的鹽，半個湯匙的白糖翻炒均勻；

7. 放少量的雞精提鮮，就可以上碟啦。

烹飪技巧

1、炒青菜一定要用最大火；2、炒菜的油要適當多放點，油温要燒高才下菜；3、青菜炒的過程會出水，應該把青菜用鏟子弄到四周，然後把炒鍋中間的水剷出再繼續炒；4、炒青菜整個過程不用蓋鍋蓋，蓋鍋蓋青菜會變黃；5、炒青菜放一點點的酒和白糖會讓青菜更好吃。