菜芯的幾種做法，菜芯營養價值有哪些

菜芯是南方比較常見的家常菜之一，在我們平時的餐桌上隨處可見，菜芯四季都可以播種，所以菜芯上市不分季節，一年四季都可以買到。菜芯吃起來生脆爽口，很多人都喜歡吃，菜芯除了吃起來口感好之外還有很高的營養價值。今天就來説一説菜芯營養價值有哪些以及菜芯的幾種做法。

一、菜芯營養價值有哪些

菜芯的營養價值比一般的蔬菜要高，這也是菜芯受大眾青睞的原因。菜心含有大量的粗纖維、維生素A、胡蘿蔔素、鈣、鐵和維生素C等多種營養因素，常吃菜心可以增強免疫力，清熱解渴，補充所需營養。尤其是對於需要通過蔬菜補充相關的營養的都可以通過食用菜芯來補充，菜芯是食療蔬菜中的極佳選擇。

二、菜芯的幾種做法

我們都知道菜芯的營養價值很高，在生活中會經常食用，那麼菜芯的做法有哪些呢?今天就來介紹生活比較常見實用的兩種菜芯的做法，白灼菜芯和蒜蓉菜芯。

1.白灼菜芯

首先準備菜芯將菜芯清洗乾淨備用，大蒜切末備用。接着將水煮開放入待用的菜芯，加一點鹽，煮三十秒左右撈出菜芯，擺盤。把準備好的蒜末倒入碗中，加蠔油料酒生抽然後攪拌均勻，最後將調料均勻的倒在菜芯上，白灼菜芯就做好啦;

2.蒜蓉菜芯

先將菜芯洗淨切段備用，大蒜切末備用，鍋中倒入油燒熱倒入準備好蒜末爆炒至香，放入備用的菜芯加鹽持續翻炒，待菜芯變色後才味精炒均勻就可以出鍋裝盤了，注意炒的時間不要太久，太久容易流失水分，炒出來不生脆了，會影響口感;

以上就是關於菜芯營養價值和菜芯的幾種做法，菜芯的營養價值高，做起來也方便簡單，我們可以多食菜芯，對身體有好處。不過在購買菜芯的過程中要注意挑選，要選擇比較嫩的菜芯，嫩的菜芯吃起來水分足口感好，不要選菜花已經盛開的，已經開花的説明菜芯已經老了，這樣的菜芯吃起來會有嚼不動的渣，我們平時一般都是偷偷地掐一下菜梗來判斷。