鱖魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鱖魚 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱薑蒜 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量
澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
醋 ：適量
白糖 ：適量
雞蛋 ：適量
豆豉 ：適量

具體步驟

1. 把淨膛鱖魚洗淨切段，骨頭不要切斷。放入盆中，撒上花椒粒、鹽、胡椒粉和料酒抓勻，再放入一枚雞蛋抓勻，醃製30分鐘。

2. 取一小碗，放入鹽、胡椒粉、白糖、澱粉、生抽、醋、料酒和葱薑蒜調勻，做調料汁備用。

3. 把醃好的鱖魚放入適量的生粉裏抓勻，油鍋燒至六成熱時下入炸熟撈出。

4. 撈出後，油温提高至七八成熱，再次倒入炸熟的鱖魚進行復炸一次，把外皮炸至金黃焦脆撈出備用。

5. 鍋留少許底油，放入葱薑蒜、豆豉爆香，倒入鱖魚，烹入調料汁翻炒至入味即可。