準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
肥腸 :
250 臭豆腐 :
3塊 輔料
鹽 :
適量糖 :
適量料酒 :
適量 八角 :
3小瓣 醋 :
3小滴老抽 :
適量生薑 :
3片 花椒 :
10顆 香菜 :
2棵 辣椒 :
適量 具體步驟
1. 菜場買回的肥腸洗淨,開水鍋中放入八角,桂皮,將肥腸放入燙十分鐘,加點料酒,主要是去些味
2. 燙好的肥腸撈出用水沖洗後切成4cm左右的小段
3. 陶瓷湯鍋中加水放入調料和肥腸,鹽遲些放
4. 臭豆腐乾切成條狀,等肥腸燒爛後加入,此時可加入鹽
5. 等臭豆腐煲出小細孔時,加入辣椒,香菜,最後調味,關火,好了。
烹飪技巧
肥腸高脂肪,一次不可多吃