“這是我家鄉雲南某個縣城的小吃,炎炎夏日酸甜清涼的來一碗,那個涼爽啊”
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
爽口涼素面的做法步驟
1、蓮藕洗淨切條
2、韭苔洗淨切段
3、平菇洗淨撕碎
4、冷鍋下花生,油熟花生撈出撒點鹽
5、熱油分別下平菇,蓮藕炸金黃撈出,嫌麻煩就一起炸,撈出後回鍋放鹽,麻椒,辣椒炒勻
6、韭苔炒熟放鹽乘出
7、做好備用
8、找鍋乘水下面(米線)煮,面用另一個鍋的話,煮上後就可以做湯了
9、煮好撈出淋油抖涼
10、炒菜後的鍋把油倒淨下白糖炒金黃起泡下配料姜,花椒,草果八角,迅速加水,‘煮沸十分鐘後加醋(根據口味少量多次添加,加好後煮沸關火)
11、湯涼後乘面加菜拌上就可以開吃啦