涼拌爽口萵筍怎麼做，涼拌爽口萵筍的做法

“萵筍，又稱萵苣、生筍、青筍，口感鮮嫩，色澤淡綠如碧玉一般，可涼拌可熱炒，可素可葷。它也是南北方常見的根莖類蔬菜。今天我就來一道簡單清爽的涼拌萵筍。萵筍切絲後放少許鹽醃一醃，去掉苦味，再加少許白糖提個鮮。喜食辣的放點紅辣椒，提味又養眼，不能吃辣的，就直接來點香葱末，再潑上熱油，隨着“嗞啦”一聲響，爽口小菜就做好了。想重口味的，可以拌上醋同食，更加開胃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌爽口萵筍的做法步驟

• 1、半根萵筍去皮洗淨，2個乾紅辣椒準備好。

• 2、萵筍先切寸段，再切片切細絲，乾紅辣椒切圈。

• 3、萵筍絲入大碗中，加少許鹽醃3分鐘，倒掉多餘的汁水。

• 4、再加少許白糖，不要多，一點點足矣，拌勻後換到漂亮的碗中，表面撒上乾紅辣椒，也可換成香葱末。

• 5、另起一鍋將油燒熱，迅速澆在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！

• 6、涼拌爽口萵筍，口感脆嫩味道清新！

小竅門

1.萵筍刀切絲比用擦絲器更有口感；
2.調料可以隨口味做成清淡的，或重口味的。