滿屋飄香口水流～圖解，一盤家常紅燒肉

紅燒肉，有多少人聽到這名字就開始流哈喇子了？又有多少人想起蘇軾那句流傳千古的名句——“此菜本非人間有，天上佳餚落街頭”？還有多少人想到了一代偉人毛主席那用糖和鹽代替醬油的獨特紅燒配方？可見這道菜真真既家常又美味，咱們也來學學這道色澤誘人、肥而不膩的硬菜吧～

主料

五花肉 ：500g

輔料

料酒 ：1勺
生抽 ：2勺
冰糖 ：6塊
鹽 ：適量
老抽 ：1勺
姜 ：3片
桂皮香葉 ：少量

詳細步驟：

第一步

五花三層洗淨切塊

第二步

入鍋焯水

第三步

撈出控水

第四步

將五花肉入鍋，加生抽、老抽、料酒、冰糖、香葉、桂皮、鹽等加各種調料燉爛。

第五步

“慢著火，少著水，火候到時它自美”。煮到火候的肉撈出

第六步

炒鍋中少放點油、糖，小火炒糖色

第七步

入五花肉翻炒，加兩勺肉湯輕燉

第八步

燉好出鍋～