鮮香上海生煎如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
酵母 :5
葱薑末 :適量
韭菜 :70
蝦米 :100
豬絞肉 :200
麻油 :適量
料酒 :適量
白胡椒:粉、糖、鹽 :適量
使用新鮮的豬絞肉搭配蝦米、韭菜,經過調料的攪拌混合成鮮香美味的生煎餡,包裹上發酵好的麪皮,經過油煎,當底部煎成金黃色使,在表皮上撒上芝麻、葱花,再悶上幾分鐘,出鍋。鬆軟的外皮配上焦香的底部,咬上一口,湯汁四濺,香氣四溢,使人回味無窮。
主料
中筋麪粉 :250酵母 :5
葱薑末 :適量
韭菜 :70
蝦米 :100
豬絞肉 :200
輔料
生抽 :適量麻油 :適量
料酒 :適量
白胡椒:粉、糖、鹽 :適量
具體步驟
將麪粉,酵母,糖,鹽,與水混合揉成發酵麪糰備用。
薑末,蝦米,韭菜,豬肉餡和所有的調料拌勻成餡,包入麪皮中。
鍋內放油,擺進包子,放少許水煎至金黃色,再翻過來煎,直到兩面全為金黃色,裝盤即可。
煎包子時要用小火,大火容易造成包子外部燒焦而中間未熟透的現象,加入麪粉後要蓋上鍋蓋,這樣更益於包子熟透。