正宗上海生煎包如何做好吃又美味
上海生煎包是上海的傳統小吃，底部經過油煎成金黃色，上部撒上芝麻和葱。很早以前是以肉餡為主，慢慢的變成多樣化，增加了雞肉，蝦仁等品種。因它的製作簡單方便，所以衍變到現在隨處可見，冬日裏吃上熱乎的生煎包也可以説是一種b享受。
主料
麪粉 ：500輔料
肉餡 ：適量骨頭湯 ：適量
香葱 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
白糖 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
香油 ：適量
泡打粉 ：適量
芝麻 ：適量
具體步驟
1、麪肥中加入鹼面、清水調勻，取500克麪粉加入100克麪肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麪糰，蓋保鮮膜醒發備用；
2、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最後加入葱末拌勻備用；
3、發好的麪糰切小劑，擀成薄餅，薄餅裏包進餡料，包成包子。
4、鍋裏放多一點的油，油熱後倒着碼上生煎包，小火煎至油變少，底下有吱吱的聲音，加入一碗開水加蓋，小火加熱8－10分鐘左右。
5、水分吸收到快乾時撒上芝麻和香葱即可享用。
