香甜鏡面蛋糕如何做好吃又美味
今天要給大家帶來的是一個蛋糕哦，名字聽着特別的神奇叫做鏡面蛋糕，是不是很特別的名字，還真是一個特別的名字呢，不過不光它的名字特別蛋糕也是很別緻的哦。真的又像鏡子一樣閃閃發光特別好看的一個蛋糕，大家可以做了以後送人。
主料
吉利丁片 ：7白巧克力 ：300
輔料
牛奶 ：115淡奶油 ：115
透明糖漿 ：170
藍色色粉 ：少許
1.白巧克力：300g 吉利丁片：7g 牛奶：115g淡奶油：115g 透明糖漿：170g 藍色色粉少許
2.吉利丁提前用冰水泡軟備用
3.平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸，離火
4.加入切碎的白巧克力，關火，攪拌均勻
5.繼續中火加熱至101的度，
6.離火，加入冰水泡軟的吉利丁片，混合均勻
7.加入藍色色粉，慢速攪拌
8.攪拌置涼至28度，淋在蛋糕上即可
9.冷藏2h即可
10.鏡面蛋糕
1、泡魚膠片的水必須是冰水。2、慕斯糊中可以加入適量的巧克力屑來提味。
