鬆軟香甜百香果蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

百香果蛋糕卷，是一款鬆軟香甜的甜點，主要原料有百香果，低筋麪粉，牛奶，雞蛋，細砂糖等，百香果味道清香，營養豐富，甜蜜多汁，這款百香果蛋糕卷，複合了多種香味，既有百香果的果香，又有面香與奶香，剛出爐時香味撲鼻，吃起來鬆軟可口，甜而不膩。

主料

細砂糖 ：40
玉米油 ：40
百香果 ：35
牛奶 ：10
雞蛋 ：4個
低筋麪粉 ：40

輔料

精鹽 ：1
白醋 ：2滴

具體步驟

1.4個蛋黃中加入細砂糖和精鹽，攪拌至糖融化，

2.加入玉米油，攪拌至充分乳化，

3.再加入百香果，攪拌幾下，

4.篩入低筋麪粉，

5.攪拌至無麪粉顆粒，放一旁備用，

6.4個蛋白中加入2滴白醋，再分三次加入細砂糖，打至濕性發泡狀態，

7.取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，

8.再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，

9.翻拌均勻，蛋糕糊就好了，

10.烤盤中墊入硅膠墊，將蛋糕糊距離烤盤30釐米高處倒入烤盤，

11.摔幾下烤盤，震出氣泡，

12.入預熱好的烤箱，中層，160度，上下火，烤25分鐘，

13.將烤好的蛋糕取出，晾10分鐘，

14.脱模後，用硅膠墊捲起，涼透後，切成小塊即可食用。

烹飪技巧

1、如果不喜歡吃百香果的籽，可以過濾出去，但是因此也少了一種獨特的風味。