自己做的油酥燒餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酵母粉 ：2
温水 ：130
精鹽 ：2
五香粉 ：2
中筋麪粉 ：200

輔料

花生油 ：40

具體步驟

1.麪粉200克加入酵母，水分次倒入把面和好。在和好的面上摸一點油，可以防止面變幹，取面的時候也不容易粘手，放一邊醒發20分鐘。

2.將油燒開（稍微一冒煙即可）。

3.將做油酥用的40克麪粉放入碗內，再把油倒入，和好。（和好的油酥稍有流動性就行，不要太乾）

4.面摸起來比較軟，裏面沒有硬麪了，就醒發好了，不需要發起來。取出擀成方形的2-3mm厚的面片。

5.抹上油酥

6.撒上鹽、五香粉，然後從下往上捲起來，卷的時候一邊往下抻一邊卷，這樣可以卷得緊一些，層多一些。

7.分成大小相等的5個劑

8.兩邊口封住，抻長

9.對摺

10.轉90度，抻長再對摺

11.將四個角捏在一起

12.捏口向下，一個餅就做好了。

13.放入電餅檔，烤成金黃色後，再烤一會才能熟。

烹飪技巧

和麪千萬不要使勁揉，這樣會起筋烤出的餅會硬，只要把面和在一起就可以了，不需要和光滑了。