自制油酥發麪燒餅如何做好吃又美味

油酥發麪燒餅，這裏的發麪非常關鍵，味了使面發的更好一些，可以提前一天把面發好，當然發麪的温度十分重要，一定要使面起蜂窩，才算發酵成功。在擀麪的時候可以根據個人口味，可以做甜味、鹹味。我們家比較喜歡吃甜味，所以每次弄甜味的時候比較多。

主料

輔料

具體步驟

發麪。要頭一天晚上就把面發好

揉麪。這是一個技術活兒，一定要用力揉，面才會鬆軟而筋道有嚼頭

打油酥。這一部很關鍵，涉及到燒餅入口的香酥程度

油酥打好後捲成卷，然後分成大小適中的小份，兩頭收口後做成餅劑兒

拍。這一步也很重要，面劑要用手拍成餅狀而不是用擀麪仗擀

電餅鐺通電後刷少許油，放入拍好燒餅，雙面加熱後蓋上蓋子，一分鐘後掀開翻個兒，再過一分鐘，雙面變色，燒餅完全鼓起且鬆軟酥脆即可，