色味俱全的五香蠶豆如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蠶豆 ：500

輔料

紅辣椒 ：適量
大料 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
香葉 ：適量

具體步驟

1.幹蠶豆用清水反覆清洗後，用2倍以上的水泡上6個小時以上。

2.反覆清洗數遍，繼續加2倍量的清水泡上一夜。

3.此時蠶豆已經膨脹，用手掰開豆子很脆即可。

4.反覆換水清洗到水清，把水全部倒掉，用濕毛巾覆蓋一夜，等待蠶豆出芽。

5.準備花椒、大料、香葉、辣椒。

6.高壓鍋里加入淹沒蠶豆1cm的水量，煮5分鐘。

7.時間到後打開蓋子，上層豆子幹鬆無水。

8.蓋上蓋子繼續燜到温熱打開。

烹飪技巧

1、蠶豆泡出芽後營養價值更高，口感更加軟糯，非常適合老人和小孩食用。