準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
白腰豆 :
200 輔料
冰糖 :
100水 :
400砂糖 :
15 蜂蜜 :
50 檸檬 :
1個 具體步驟
1.白腰豆洗淨。
2.加入清水泡一宿。
3.把泡好的腰豆放入鍋中,加入冰糖和水。
4.煮開關火,燜一個小時後再煮開再燜。反覆幾次腰豆煮熟。
5.檸檬用鹽洗淨。
6.取黃色的檸檬皮和果肉果汁。先用15G糖把果皮果肉炒化,晾涼加入蜂蜜拌勻。
7.白腰豆涼後加入檸檬蜜拌勻冷藏後風味更佳 。
烹飪技巧
腰豆不用一直煮,反覆燜煮省氣還不易開花影響外觀。