準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
秋葵 :
500 輔料
紫蘇 :
適量老乾媽 :
適量 橄欖油 :
適量生抽 :
適量九層塔 :
適量 具體步驟
1.準備好食材:秋葵、紫蘇、九層塔、大蒜、老乾媽(豆豉)。
2.將紫蘇切碎、大蒜剁碎、秋葵去頭去尾。
3.燒開一鍋水,放入秋葵。
4.煮至變色,撈起過冷河。
5.燒熱鍋倒入適量橄欖油,放入大蒜。
6.再放入紫蘇,略炒至幹身。
7.略炒至幹身。
8.倒入焯過的秋葵。
9.大火翻炒。
10.調入老乾媽,以及少許生抽。
11.繼續翻炒。
12.最後放入九層塔。
13.略炒均勻即可熄火。
烹飪技巧
1、秋葵焯水再炒可以避免粘液流出。2、九層塔放最後不要炒太久。