美味酸菜渡帶魚如何做好吃又美味
酸菜渡帶魚就是一道很家常的菜，因為是一道家常菜，所以其實製作的方法也是很簡單的，所以大家想要製作一道家常菜的話其實就可以製作這道，雖然是一道，關於魚的料理，但是其實只要控制住魚的腥味就可以了，製作的方法還是很家常的，食材就是很容易購買的食材。
主料
帶魚 ：850輔料
大蒜 ：15西芹 ：30
幹辣椒 ：7個
幹澱粉 ：10
雞精 ：2
鹽 ：適量
二荊條 ：20
泡椒 ：10
小米辣 ：4個
油 ：適量
豆瓣醬 ：28
泡姜 ：40
老薑 ：20
大葱 ：25
花椒 ：2
泡菜 ：90
料酒 ：10
醋 ：15
具體步驟
1.備好原材料：帶魚，泡菜，泡椒，泡姜，西芹，二荊條，大葱，老薑，大蒜，幹辣椒，花椒。
2.帶魚處理完後，洗淨備用。
3.姜蒜洗淨剁碎；西芹，二荊條，小米辣洗淨，切碎。
4.備好豆瓣醬；泡椒，泡姜，泡菜洗淨剁碎。
5.帶魚用適量鹽、幹澱粉抓勻，醃製片刻。
6.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱。
7.將帶魚放進鍋裏炸至金黃撈出。
8.炒鍋裏留底油，炒香豆瓣醬，放入幹辣椒、花椒炒香，之後放入泡椒、泡菜、泡姜、薑末，蒜末碎炒香。
9.倒入適量清水，調入適量鹽。
10.調入適量料酒。
11.調入適量醋。
12.湯汁燒開後，再滾幾下，放入帶魚煮10分鐘。
13.帶魚煮熟後，放入二荊條、西芹、小米辣碎，大葱碎。
14.調入少量鹽，雞精。
15.翻炒均勻，關火起鍋。
1、最後調鹽的時候，需酌情少量添加，或者不添加。豆瓣醬，泡菜等都是有鹹味的。
