梅子豬手如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬手 ：1只
話梅 ：4顆
姜 ：1片

輔料

白砂糖 ：2茶匙
食用油 ：1小匙
蠔油 ：1大匙
酒 ：1小匙

具體步驟

1. 把材料準備好。

2. 話梅用清水泡20分鐘以上。

3. 豬手洗乾淨，用刀刮乾淨表皮上的污垢。

4. 大火煮開水後放入豬手。

5. 蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘左右，以便把豬手的油和未刮乾淨的污垢逼出來。

6. 取出，用清水沖洗乾淨，切成小塊。

7. 鍋洗淨，大火燒熱，放入薑片爆香，倒入豬手，煸幹水份。

8. 倒入高壓鍋裏，加入話梅和泡話梅的水。

9. 加入所有調料，並攪勻。

10. 1蓋上鍋蓋，壓10分鐘。

烹飪技巧

小叮嚀：1、這款菜也可以換成炒鍋燒來燜，如果換成炒鍋來燜的話，水份和時間相應會長點。2、因為高壓鍋不會蒸發水份，所以，泡話梅的水不要太多。