山楂烏梅燉豬手如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
葱段 :4段
豬手 :2只
烏梅 :8個
薑片 :4片
花雕酒 :35g
老抽 :20g
雞粉 :適量
白胡椒粉 :適量
金龍魚外婆鄉小榨 :適量
生抽 :30g
冰糖 :10g
主要食材是豬手,烏梅和山楂。豬手經過燜燉之後,口感軟爛香粘。酸甜酸甜的特別有嚼頭兒。山楂對降血壓,降血脂有很大的幫助。因為山楂本身酸酸的,所以可以健脾開胃,助消化。同時還可抑制癌細胞生長,所以,這既是一道養生菜,又是一道美容菜。
主料
幹山楂 :1小撮葱段 :4段
豬手 :2只
烏梅 :8個
薑片 :4片
輔料
鹽 :適量花雕酒 :35g
老抽 :20g
雞粉 :適量
白胡椒粉 :適量
金龍魚外婆鄉小榨 :適量
生抽 :30g
冰糖 :10g
具體步驟
1.準備材料。豬手洗淨剁小塊,用清水浸泡去血水。葱切段,薑切片。
2.鍋裏倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油,燒熱後,放入控乾的豬手塊。
3.煎炒至豬手顏色微微變色。
4.放入葱段、薑片,煎炒至豬手塊表皮焦黃色。
5.倒入老抽、生抽,煎炒至豬手裹勻醬色。
6.倒入清水,漫過豬手。
7.加入花雕酒、白糖或者冰糖、鹽,拌勻。
8.加入烏梅、山楂片、白糖。大火,煮開後轉中小火,燜燉1個小時。
9.時間到後,轉大火,收汁,調入雞粉、白胡椒粉,拌勻。汁收到濃稠,即可關火。
1、最好選擇前蹄,豬前蹄運動量大,有韌性,肉多,骨頭小。2、也可以將烏梅換成話梅,顏色就不會變成烏色。