![富貴豆腐餅怎麼做好吃又簡單]( "富貴豆腐餅怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
板豆腐 ：
2塊 荸薺 ：
2個 輔料
生薑 ：
1片 香菇 ：
20 芹菜 ：
10醃拌料 ：
適量 具體步驟
1. 豆腐置於碗中壓成泥，姜、香菇、芹菜切末、把豆腐泥加入一起攪拌，並加醃拌料攪拌均勻，取一湯匙豆腐泥在掌中裹成梭狀。
2. 起油鍋將豆腐下油鍋炸至金黃色。
3. 另起１大匙油鍋，將薑末爆香，加入調味汁燒滾後，再將炸好的豆腐餅下鍋，拌燒一下即可。
4. 提示：錦囊妙招：這是一道火候的菜，油不能太熱，因為豆腐如遇到熱油很容易焦黑，但如果油太冷豆腐泥會吸入很多的油，在下鍋前您可以先丟一小點豆腐泥，如果它不會即刻浮起即是冷油；如果一丟下去即刻浮起，油温就可以了。
