精緻涼果如何做好吃又美味
涼果,一種形似果子的食物,根據個人的喜歡,可以製作成不同的形狀,這是一種麪食,由糯米粉、粘米粉混制而成,並且以豆沙為餡,軟軟的甜甜的,色澤鮮亮,而且不同的外形有不同的寓意,核桃狀代表和和美美,閤家歡樂;柿子代表事事如意;葫蘆代表福祿雙收,不僅好吃寓意也更好。
主料
糯米粉 :90粘米粉 :60
白砂糖 :40
澄面 :60
玉米油 :20ml
輔料
菠菜粉 :適量豆沙餡 :適量
可可粉 :適量
胡蘿蔔 :適量
具體步驟
1.先將胡蘿蔔去皮洗淨。
2.做柿子,用胡蘿蔔顏色更形象。將胡蘿蔔用粉碎機榨成胡蘿蔔汁。
3.三種粉的比例是1.5糯米粉:1粘米粉:1澄面
4.白砂糖。
5.玉米油。
6.三種麪粉與白砂糖混合。
7.(以胡蘿蔔顏色為例)倒入胡蘿蔔汁調成麪糊。
8.放入玉米油攪拌均勻。
9.將調好的麪糊,隔水加熱。
10.使麪糊更加的粘稠。
11.然後用保鮮膜將麪糊封嚴,上蒸鍋蒸20分鐘,要徹底蒸熟。
12.操作板上塗上一層油,將面揉成團,放涼。這是3個顏色,麪粉的比例就按1.5:1:1,根據自己的需要調配。
13.先來做柿子。將胡蘿蔔麪糰做成劑子。
14.將劑子按扁。
15.放入適量的豆沙餡。
16.逐一的包好,成圓球,然後塑形。
17.在圓球的底部,用小錐子或牙籤,橫這壓出一圈深印。
18.反過來再劃出柿子的四瓣淺印,整理一下。
19.再反過來,用綠色麪糰做柿子的締
20.柿子就做成了。祝大家事事如意!
21.接下來做核桃。將可可麪糰做成劑子。
22.將劑子按扁。
23.放入適量的豆沙餡。
24.逐一的包好,成圓球,然後塑形。
25.用小錐子取中,將兩邊壓出兩道深印。
26.用手將深印的地方,捏成雙線。
27.然後用鑷子,夾出核桃的紋路。
28.一個核桃就做好了。
29.核桃代表和和美美,閤家歡樂。
30.葫蘆就很好塑形了,忘記拍下來了,就是用一個包好的圓球葱中間慢慢搓出腰身,變成兩個圓形,尖上捏出葫蘆的把,就可以了。核桃祝各位好友闔家歡樂! 柿子祝各位好友事事如意! 葫蘆祝各位好友福祿雙全。元宵節快樂!
蒸麪的時候一定要蒸熟,因為這款涼果包好餡料,就可以食用了,無需再加熱。要用油案操作,就不沾了。