自制蒸胡蘿蔔絲如何做好吃又美味
主料
小麥粉 ：適量玉米麪粉 ：適量
胡蘿蔔 ：1根
輔料
葱葉 ：少許鹽 ：適量
蒜 ：適量
香油 ：少許
食用油 ：適量
1.胡蘿蔔切成細絲加鹽攪拌醃約十分鐘
2.倒掉胡蘿蔔出的水，再分次擠出胡蘿蔔中多餘的水份，抖散，放少許食用油拌均，儘量讓每根胡蘿蔔絲都沾上油，然後小麥粉和玉米麪粉按1：1混合分次拌入，裹均胡蘿蔔絲，十分鐘以後發現胡蘿蔔絲上的面吸收水分有些潮濕，再次拌入混合粉，直到盆底有多餘的麪粉，説明胡蘿蔔沾夠·麪粉了
3.蒸鍋水燒開，鋪上布，把胡蘿蔔絲倒上，蓋上大火蒸6分鐘，不能太長時間
4.關火，打開鍋蓋兒，提起籠布的四個角把胡蘿蔔絲倒入盆中，雙手抖動盆，把胡蘿蔔絲抖散，千萬不能攪拌
5.撒上鹽，把蒜泥和葱花倒入晾好的胡蘿蔔絲中淋上香油，抖均即可，放葱葉絲點綴。
1拌食用油防止菜粘2加玉米麪粉更鬆散3這道菜的關鍵是一擠水，兩次拌麪，三抖均。
