美味的牛肉白菜煲如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛肉 ：300
白菜梗 ：350

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大葱 ：適量
蒜瓣 ：適量
生薑片 ：適量
豆瓣醬 ：適量
冰糖 ：少量
老抽 ：適量
高度酒 ：少量

具體步驟

1.鍋內油燒熱，配料下鍋小火煸炒至冰糖融化。

2.切成小塊的牛肉下鍋翻炒。

3.炒至牛肉緊實，放入老抽。

4.炒至牛肉表面完全上色，放入適量的水。

5.煮開後，倒入小砂煲，並倒幾滴高度酒，蓋上蓋子小火燉1個小時。

6.大白菜洗乾淨，切去葉子，留菜梆子。

7.等牛肉燉至基本軟爛，菜梆下鍋再燜個幾分鐘。

8.菜梆燜爛之後關火，放適量的鹽。

9.放入提味的柿子椒和葱花蓋上蓋子略燜即可食用。

烹飪技巧

1牛肉要小火燉至酥爛再放入白菜，否則影響成品的外觀。