自制多福肉圓如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

肉圓是丸子的別稱，是用肉為主料做出的鮮嫩可口的食物，這道多福肉圓的主料是豬肉，眾所周知，豬肉是最常見的肉品之一，豬肉中含有豐富的蛋白質和維生素，有提高免疫力、補充能力等方面的功效，再將肉餡中撒入藕碎，可謂葷素搭配的好食物。

主料

藕 ：1節
豬肉末 ：200

輔料

葱 ：1棵
醬油 ：半勺
香油 ：少許
蛋清 ：1個
冰糖 ：30
橄欖油 ：300
鹽 ：適量
料酒 ：半勺
嫩姜 ：1塊
醋 ：1湯勺

具體步驟

1.藕清洗乾淨，切成碎

2.嫩姜清洗乾淨，切成碎

3.豬肉餡加鹽、薑末、藕、料酒、蛋清拌勻，然後攪拌、摔打上勁

4.拌好的肉餡擠成丸子

5.奶鍋裏倒入300克橄欖油，燒至7成熱；下入擠好的丸子炸製表面金黃撈出

6.煎炒鍋倒入少許橄欖油爆香葱姜，然後倒入鹽適量，料酒，醋、醬油，冰糖，少許水，熬成濃稠紅亮酸甜的糖醋汁

7.最後倒入炸好的丸子，炒勻，點香油出鍋即可

8.完成

烹飪技巧

1、不鏽鋼鍋本身的抗氧化作用使炸出的丸子顏色更金黃，而且奶鍋深而直徑小，這樣能節省使用的油量。2、煎炒鍋底厚受熱面積大，所以很快就能熬出油潤紅亮的糖醋汁。3、熬糖醋汁使用的糖最好是冰糖，這樣湯汁會更濃稠，顏色亮麗。