油辣子如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:25分鐘
米醋 :3大匙
豆豉 :1大匙
花椒 :1大匙
蒜蓉 :適量
芝麻 :3大匙
葱花 :適量
鹽 :1小匙
薑末 :適量
生抽 :2大匙
主料
碎辣椒(tablespoon) :10大匙輔料
素油 :15大匙米醋 :3大匙
豆豉 :1大匙
花椒 :1大匙
蒜蓉 :適量
芝麻 :3大匙
葱花 :適量
鹽 :1小匙
薑末 :適量
生抽 :2大匙
具體步驟
1.把碎辣椒,豆豉,花椒和芝麻放在一個大碗中混合。一定要保持無水。喜歡麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以隨意,黑白都可以。
2.用素油充分拌勻碎辣椒等材料。不要加蓋,微波1分鐘,拿出來攪拌一下,繼續打1分鐘。這個時候應該很香了。
3.把大碗從微波爐中取出(小心燙手!),立刻倒3大匙醋下去,攪拌。會有次拉拉的響聲也會有熱氣沖上來,但小心些沒有危險。
4.然後趁熱把鹽,生抽和葱姜蒜都拌入。
5.待稍涼,裝入有蓋容器(玻璃瓶就很好),冰箱冷藏1天,讓材料味道充分融合即可。保存一,二個月都好像沒有問題。