家常小滑肉如何做好吃又美味
主料
瘦肉 ：150蘑菇 ：100
黃瓜 ：1根
木耳 ：100
輔料
澱粉 ：適量雞精 ：適量
雞蛋 ：適量
香菜 ：適量
香葱 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
胡椒粉 ：適量
銀耳 ：適量
香油 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1.蘑菇和黃瓜分別切片，木耳、銀耳擇洗乾淨，香菜、香葱切碎
2.瘦肉切片，加鹽、料酒、蛋清、澱粉及少許清水上漿，淨置30分鐘。
3.鍋中放水，水沸後放蘑菇片煮沸
4.再放入木耳、銀耳、黃瓜片焯水
5.所有配料焯水後撈出裝盤
6.將上過漿的肉片放微沸的水中滑熟
7.撈出盛在配料上。另起鍋放高湯、鹽、雞精、胡椒粉調好口味，，倒在盤中。湯汁的口味可以根據自己的喜好調製，我這次做的是鹹鮮味兒的，也可以做成酸辣味、糊辣味……
8.撒上香菜、香葱
9.用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒，用小火炸花椒油
10.將花椒油澆在肉片上即可
補腎養血，滋陰潤燥;熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴
