準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
比目魚 :
700 輔料
葱 :
適量生抽 :
適量油 :
適量 醋 :
適量 姜 :
少量鹽 :
適量 具體步驟
1.比目魚一面黑。
2.一面白,清洗乾淨。
3.表面劃花刀。
4.比目魚加一點料酒稍醃,葱姜去皮備用。
5.把葱薑切片鋪到盤子底層。
6.生抽,醋的比例是2:1倒入碗中,加鹽攪拌均勻。
7.鍋裏放水燒開,把比目魚放上蒸10分鐘。
8.把蒸好的比目魚拿出,撒上葱絲。
9.鍋裏放花生油燒熱,油冒煙就好。
10.把調好的料汁澆到魚上,把熱油淋到葱絲上。
11.美味的清蒸比目魚。。。
烹飪技巧
蒸魚一定要開水上鍋蒸,蒸出的魚會鎖住水分,鮮嫩。