營養又好吃的魚尾燒萵筍如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

我們都知道魚全身都是寶，今天這道極富營養的魚尾燒萵筍不僅肉質細嫩鮮滑，而且燒出來的湯汁也及其鮮美。家中有客人的時候可以嘗試做這道菜既簡單，做起來也很省時間，更重要的是它營養又好吃，青綠色的萵筍在鮮香的魚尾湯中吃起來美味無比。

主料

魚尾 ：540

輔料

大葱 ：30
自制蒜蓉剁椒 ：20
生抽 ：5
鹽 ：1
萵筍 ：280
菜籽油 ：15
黑胡椒粉 ：2
生薑 ：15

具體步驟

1.準備好魚尾、萵筍、大葱、生薑、自制蒜蓉剁椒等。

2.提前將魚尾橫切數刀，底邊不斷開，抹少許鹽醃製半小時；萵筍切滾刀塊；大葱生薑切片。

3.鍋中油熱，放入生薑，略煎。

4.生薑撥一邊，放入魚尾。

5.中小火煎至兩面酥黃，盛出備用。

6.鍋中餘油爆香大葱。

7.加入自制蒜蓉剁椒，炒出香味。

8.淋入一勺高湯，滴入幾滴老抽。

9.放入魚尾。

10.中小火燜煮5分鐘。

11.倒入萵筍，簸勻，燜煮2分鐘。

12.淋入生抽，調好味。

13.撒入現磨黑胡椒粉。

14.盛入盤中即可食用。

烹飪技巧

1、魚尾加少許鹽醃製可以保證魚肉不鬆散。2、魚尾肉厚橫向切段較容易入味。