誘人的扯麪如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：200

輔料

水 ：100
鹽 ：2

具體步驟

1.200g麪粉放入盆中

2.加入2g鹽

3.加入100g水，邊加水邊攪拌

4.用筷子將面攪成絮狀

5.揉成麪糰後靜置半小時，這是的麪糰比較粗糙

6.靜置之後的麪糰再次揉勻，這時的麪糰就非常的光滑了

7.將麪糰分割成等分的劑子

8.分別搓長餅抹上油後，蓋上保鮮膜靜置一小時以上

9.麪糰靜置的時候可以準備麪條的澆頭，我用的是筍乾臘肉

10.餳好的麪糰按扁，用擀麪杖在中間壓出痕跡

11.然後將面片拉長

12.從中間的痕跡出扯開

13.一根扯麪就做好啦

14.鍋中放水，加入鹽煮沸，將麪條一根根放入鍋中，煮熟後撈出，加入澆頭就可以吃啦

烹飪技巧

1.和麪的時候要一點點加入水，麪糰成為棉絮狀，然後再揉至麪糰上勁光滑2.醒制面團也很重要，醒制好的麪糰才比較容易拉扯出長度。3.搭配麪條的澆頭應該要湯汁多一些，拌麪比較好吃。