地道的扯麪如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

扯麪，形狀成三角形，以低筋麪粉為主要材料。加入蛋白質含量豐富的牛奶、蛋黃，和味道甜美的葡萄乾、細砂糖。有面包的清香味，也有葡萄乾的酸甜味，透着一股淡淡的朗姆酒的酒香。不但可以做為早餐，也可以當成平日的點心吃。可以作為一份健康美味的營養早餐。

主料

小麥麪粉 ：300

輔料

老抽 ：少許
油 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
青椒 ：適量
西紅柿 ：2個

具體步驟

1.原料。

2.麪粉加140克水，加1.5克鹽活好面後蓋蓋子醒半小時。

3.把麪糰揉至光滑。

4.準備澆頭。

5.焯好的番茄炒青椒。

6.麪糰分成若干個小塊，表面抹油搓成長條後醒1個小時。

7.醒好的麪糰用擀麪杖擀開後用筷子壓一下。

8.扯長。

9.從中間撕開。

10.好長的麪條。

11.煮鍋水開後下入麪條。

12.麪條煮熟後撈出，澆上喜歡的澆頭就可以啦。

烹飪技巧

面要和的軟一些，因為各家麪粉吸水性不同，和好的麪條比包餃子的面要軟一些。