好吃的紅蓮子酥如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:60分鐘
全蛋 :60
奶粉 :30
糖粉 :85
蛋黃 :一個
低筋麪粉 :300
鹽 :2
紅蓮子酥是一種與鳳梨酥類似的一種糕點,它主要由雞蛋、紅蓮子餡和奶粉組成,雞蛋提供蛋白質營養、紅蓮子餡提供蓮子味道,奶粉用以增加酥的鮮味。再放入烤箱中烤制,那金黃的樣子看看就讓人流口水,不過由於它是烤食品,含有的卡路里過多對於女孩子還是要少吃。
主料
黃油 :160全蛋 :60
奶粉 :30
糖粉 :85
蛋黃 :一個
低筋麪粉 :300
輔料
紅蓮子餡 :350鹽 :2
具體步驟
先將軟化的黃油攪打好,加入糖粉和鹽再攪拌均勻
分次加入打散的蛋液,攪打均勻,每次都是當蛋液全部吸收後再加入下一次
加入過篩後的低粉和奶粉,翻拌均勻,放入保鮮袋中稍按壓扁,入冰箱冷藏15-20分鐘;
將紅蓮子餡分成23克一個的餡料,從冰箱中取出冷藏的麪糰,分成27克一個的小團備用;取一個酥皮,稍壓平,包入內餡,用虎口將酥皮收緊,團圓。
將胚子放入月餅模內按壓成型,然後全部排入烤盤中;放入預熱好的烤箱,180度烤20分鐘。烤的過程中可以翻面,也可以不翻動,需要隨時觀察表面上色程度。
漂亮的紅蓮子酥出爐啦,可以品嚐。