微波爐做巧克力戚風如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃糊： ：適量
蛋黃 ：3個（雞蛋大約50g一個）
油 ：40ml
牛奶 ：40ml
黑巧克力 ：40g
可可粉 ：5g
鹽 ：3g
低粉 ：70g
蛋白糊： ：適量
玉米澱粉 ：5g
蛋白 ：4個
白醋 ：幾滴
糖 ：40g

輔料

具體步驟

1. 先做蛋黃糊：

2. 將蛋黃中加入糖打至顏色變淺，將除了低粉之外的所有材料放入攪拌均勻，黑巧克力要隔水加熱融化後放入，攪拌均勻。

3. 低粉過篩後，拌入1，翻拌均勻

4. 做蛋白糊：

5. 蛋白中加入玉米澱粉和白醋幾滴，打至粗性發泡，加入三分之一白糖，打至濕性發泡後再加三分之一白糖，再打一會兒加入最後的白糖，一直打到硬性發泡。

6. 用蛋抽低速攪拌一會兒蛋白糊，這個過程有利於蛋糕烤好了不回縮。

7. 加入三分之一蛋白糊到蛋黃糊內，翻拌均勻，加入剩下的蛋白糊，繼續翻拌均勻。

8. 弄好的麪糊倒入蛋糕模中，輕輕磕出氣泡。

9. 微波爐調至微波檔預熱兩分鐘，放入蛋糕糊，選擇光波組合檔，20分鐘。

10. 蛋糕好了以後立即倒置，冷卻後脱模。